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2017年11月20日(月) 
半年間、棚に眠っていた究極のホーロー鍋「バーミキュラ」を使って、さまざまな料理に挑戦するシリーズ第一弾は、ロシアの家庭料理「ビーフストロガノフ」です。
以前に伊丹のイタリアンレストラン「アントン」のオーナーシェフ・中村明さんが、シカ肉を使って作ってくれた「シカストロガノフ」がとっても美味しかったので、憧れを持って最初の料理にしました。

8皿分の材料は、
牛肩ロース切り落とし肉 600g
玉ねぎ(スライス) 大4個
しめじ(石づきを取って小房に分ける) 2パック
○カットトマト缶 2缶/400g
○トマトケチャップ 大さじ8
○ウスターソース 大さじ8

閲覧数3 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2017/11/20 09:54
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2017年11月07日(火) 
やんばるのパイン畑を後にして訪問したのは、本島中部読谷村の米軍基地となっていた原野を拓いた「クーガ芋」の耕作地。

沖縄県民でも知る人は多くない幻の琉球自然薯を、地域おこしのシンボルとして復活させるべく、熱い情熱と地域愛で立ち上がった定年リタイヤした3人の仲間たち。名付けて「読谷村クーガ芋3Gプロジェクト」です。

畑があるのは「黙認耕作地」と呼ばれる、駐留米軍施設内の農耕地。基地内への出入りが比較的自由な場所で、土地を取られた住民が農業を始めたのが始まり。
1959年に「軍用地の一時使用許可」として正式に米軍が認可していて、伊江島、読

閲覧数55 カテゴリ日記 コメント1 投稿日時2017/11/07 15:32
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2017年11月06日(月) 
地元の人に絶大な人気の「くにがみみなと食堂」。
昨年末にリニューアルオープンしたときには、待ちかねた人たちで凄い行列ができたとか。
ランチ時にはいつも満員になる秘密は、おいしいお魚料理。名前の通り、港で上がった新鮮なお魚が食べられるんです。
昼は食堂、夜は居酒屋さんとして、やんばるでは絶対マークのお店です。

この日に頂いたのは、ガイドを買って出てくれたチャオくんお薦めの「刺身三点盛りと地魚フライセット」。これがおいしいのなんの、フライはフカフカ、刺身はコリコリ。ほんとうに絶品でした!
これにサラダバーがついて、ご飯おかわり自由な

閲覧数45 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2017/11/06 15:12
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2017年11月06日(月) 
眼前に東シナ海の青い海を望む、高台に広がる丘陵地の中のパイナップル畑。
屋嘉太助さんの農地は、車がやっと分け入ることができる、沖縄本島最北部、やんばるの地にありました。

那覇で生まれ育ち、内地の大学で園芸や造園を学んだ太助さんは、国頭村役場に勤める奧さんと結婚。普段は建築関係の仕事をしながら、パイナップル畑を営んでいます。

パインの栽培はもともと、サトウキビと並ぶ沖縄の基幹農産物でしたが、収穫まで2年を要する生産効率の悪さ、フィリピン産の低価格パインの普及などで、20年前までは生産農家が激減していました。

ただ栽培や収穫、輸送

閲覧数58 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2017/11/06 14:46
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2017年09月25日(月) 
昨日は、関西で初めて、神戸しあわせの村で開催された「CODE for JAPPAN SUMMIT 2017 in KOBE」にお招きを頂き参加してきました。会場はまさに、ほぼ10年前に兵庫県公館で実施した、初めての「地域SNS全国フォーラム」と同じような熱気で、テーマの「BORDERLESS」そのままに、市民自身が情報化を活用して社会課題を解決する「シビックテック(Civic tech)」の潮流を、肌で実感することができました。

数多くかつ多岐にわたる議論が交わされた二日間の中で、水資源機構の牧慎太郎さんと一緒に登壇したのは「地域情報化の未来を語る!」というセッション。地域情報化の変遷という切り口から、日本

閲覧数66 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2017/09/25 15:30
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2017年09月24日(日) 
「暑さ寒さも彼岸まで」
猛暑だった西日本の夏も一気に後退。朝夕はめっきりと秋の空気を肌で感じるようになりました。

そんな季節の移り変わりは、ひょこむ農園も夏野菜から秋冬野菜に衣替えの時期。昨日(9/23)午後3時から、「百山紀行」「horomine」「放浪シカ」「ヨッシーのパパ」「ワッキー」「こたつ」の男組で共同作業を行いました。

メニューは、定番の草刈りと雑草ひき。草刈りでは百山紀行さんの「電動草刈り機」がデビュー。これならエンジンの騒音がでないので、朝早くても作業ができます。畝に蔓延った雑草は、放浪シカさんが神業のような道具裁きで綺麗にしてく

閲覧数102 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2017/09/24 06:32
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2017年09月13日(水) 
強い台風18号はきょう昼過ぎから夕方にかけて、先島諸島に最も接近します。

現在は「強い」勢力ですが、海面水温が高い海域を進むことから、今後「非常に強い」台風になる可能性が高いです。

石垣・西表・宮古などの先島諸島はこれから、沖縄本島でも明日にかけて。暴風や高波に厳重な警戒が必要です。

どうぞ、台風襲来に万全の備えを行ってください。

閲覧数118 カテゴリ日記 コメント1 投稿日時2017/09/13 08:36
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2017年09月01日(金) 
平成21年8月の豪雨水害から6年が過ぎ、大きな被害をうけた河川改修も終えて、旧き良き日本原風景が甦る兵庫県佐用町。岡山・鳥取と隣接する山間の山村は、過疎化と高齢化の波の中で、住民主体となって地域の存立を探っています。

その一環として、町は一昨年、廃止になった計7つの中学校・小学校・保育園の活用法を公募。トマト工場、レザークラフト工房、高齢者住宅などに生まれ変わっています。発展が期待される分野のひとつとして、今月3日に豊福の旧江川小学校に、ドローンの操縦者を養成する学校が開校します。

「廃校」と聞くと、夜な夜な花子さんが徘徊する

閲覧数150 カテゴリ日記 コメント3 投稿日時2017/09/01 11:54
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2017年08月28日(月) 
【重要なお知らせ】に記載しておりますが、各地域SNSもアクセスできなくなった、昨日のグーグルを起因とする大規模通信障害に関する報告について、利用者の方から質問がありましたので、回答とあわせて転記しておきます。

> > この間利用者の皆様には、大変ご迷惑とご心配をお掛け致しましたことを深くお詫び申し上げます
> とありますが、そもそもインフォミーム株式会社に「お詫び」する必要があるのでしょうか。
 
●弊社のネットワークサービスは、すべて正常に動作していましたので、一義的には「お詫び」する必要はありません。ただ、現実として利用者の皆様に迷

閲覧数90 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2017/08/28 17:30
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2017年08月24日(木) 
昨日、姫路の我が社を訪ねてくれた、沖縄県地域離島課地域づくり応援員のチャオくん・ネギさんコンビ。重たいのに、お土産にとトロピカルフルーツを手荷物で持ってきてくれました。

その中に、チャオくんが訪島したばかりの南大東島でみつけた珍しい果物。島では、畑にある実をおやつ代わりに食べているそうですが、本島でも栽培されていない品種だとか。南方原産のメロンの変種のひとつ「マクワニューメロン」でした。

糖度は高級メロンより落ちますが、とても香りがよく、さっぱりした甘さがこの季節にはGOOD。調べてみると、タキイから一代交配の種子が発売されて

閲覧数156 カテゴリ日記 コメント1 投稿日時2017/08/24 08:17
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